Goiás colhe quase 65 mil toneladas a mais de cebola mesmo com área menor

Goiás colheu quase 65 mil toneladas a mais de cebola em 2025, mesmo com uma redução de 6,4% na área colhida. O resultado foi impulsionado pelo aumento da produtividade: cada hectare passou a render, em média, 67,3 toneladas, ante 47,5 toneladas no ano anterior.

Com esse avanço, a produção estadual cresceu 32,6%, segundo a Pesquisa Agrícola Municipal (PAM), divulgada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).

Na prática, os produtores conseguiram colher cerca de 20 toneladas adicionais de cebola por hectare. O ganho de produtividade, de 41,7%, compensou a diminuição da área e permitiu ampliar o volume produzido.

A colheita goiana passou de 199,0 mil para 263,9 mil toneladas, enquanto a área colhida recuou de 4.193,0 para 3.924,0 hectares. Foram 269,0 hectares a menos para uma produção quase um terço maior.

O desempenho teve impacto no abastecimento nacional. Entre 2024 e 2025, a produção brasileira de cebola aumentou em 189,7 mil toneladas. Goiás respondeu por 64,9 mil toneladas desse acréscimo, o equivalente a 34,2%. Isso significa que, de cada três toneladas adicionadas à safra brasileira, aproximadamente uma veio das lavouras goianas.

A produtividade estadual também ficou 79,7% acima da média brasileira, de 37,4 toneladas por hectare. O indicador relaciona a quantidade colhida à área utilizada e evidencia a capacidade das lavouras goianas de produzir mais alimento por hectare. Em áreas de mesmo tamanho, o rendimento médio registrado em Goiás foi quase 30 toneladas por hectare superior ao nacional.

A diferença ajuda a explicar a posição ocupada pelo estado no mapa brasileiro da cebola. Goiás concentrou 7,9% da área colhida no país, mas respondeu por 14,1% de toda a produção nacional em 2025. Em volume produzido, o estado ficou na terceira posição entre os estados produtores, atrás de Santa Catarina e Bahia e à frente de Minas Gerais e São Paulo.

A presença goiana nessa cadeia também se ampliou ao longo da última década. Em 2015, o estado produzia 105,2 mil toneladas de cebola. Dez anos depois, o volume chegou a 263,9 mil toneladas, um crescimento de 150,9%. Nesse período, Goiás praticamente dobrou sua participação na oferta nacional da hortaliça, em relação aos 7,3% registrados em 2015.

Cristalina exemplifica o movimento mais recente de produzir mais em uma área menor. No município, a produção passou de 139,5 mil toneladas, em 2024, para 207,3 mil toneladas, em 2025, enquanto a área colhida diminuiu de 3.100 para 3.000 hectares.

Sozinho, o município respondeu por 78,5% da cebola produzida em Goiás no ano passado. O rendimento médio avançou de 45,0 para 69,1 toneladas por hectare.

O cultivo da cebola exige atenção ao fornecimento de água durante o desenvolvimento da planta. Segundo a Embrapa Hortaliças, fora da Região Sul, a produção brasileira é realizada quase integralmente com irrigação. Nas médias e grandes áreas do Centro-Oeste e do Sudeste, o pivô central está entre os sistemas utilizados. O manejo deve acompanhar as necessidades da cultura, que aumentam durante a formação do bulbo, a parte da planta que chega à mesa do consumidor.

Outro componente do planejamento da lavoura é a escolha de cultivares adequadas à região e à época de plantio. Segundo a Embrapa, a temperatura e a duração diária da luz solar controlam a formação dos bulbos. Por isso, a escolha da cultivar mais apropriada às condições locais é importante para o rendimento e a qualidade da cebola. Esses fatores ajudam a compreender as exigências técnicas de uma cultura cujo desempenho depende de mais elementos do que apenas da extensão da área plantada.

A presença de Goiás no abastecimento de outros mercados também aparece nos dados da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab). Em agosto de 2026, o estado forneceu 8,8 mil toneladas de cebola às centrais de abastecimento acompanhadas pelo Boletim Hortigranjeiro. O volume correspondeu a 21,7% da quantidade ofertada nesses entrepostos no mês, ou mais de um quinto do total.

O levantamento também apontou a microrregião do Entorno de Brasília, em Goiás, como a maior origem regional de cebola entre as listadas, com 5,7 mil toneladas destinadas às centrais monitoradas. Outras regiões goianas também aparecem no abastecimento, como Goiânia, Catalão e Porangatu, indicando a participação de diferentes áreas do estado na comercialização da hortaliça.

A distribuição geográfica da produção é relevante para a continuidade da oferta. A Conab avalia que a diversidade de regiões produtoras contribui para abastecer o mercado nos últimos meses de 2026, com expectativa de maior participação da safra do Sul a partir de novembro e dezembro na comercialização pelas Ceasas.

Fonte: Agência Goiás