CONTATO

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Culinária

Lingua de boi com vinho

Publicado

3 anos atrás

em

7 de junho de 2021

Por

Ingredientes

1 língua de boi
2 colheres de sopa de óleo
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de salsinha
2 colheres de sopa de cebolinha picada
1 xícara chá de vinho branco
3 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
1 e 1/2 l de água
sal o quanto baste para temperar a língua
pimenta do reino e manjericão á gosto

Modo de Preparo

Coloque a língua numa panela com agua e dê uma fervura, esfrie e com uma faca bem afiada retire toda a pele que cobre a língua , numa panela, coloque a língua, metade do vinho a cebola salsinha cebolinha, azeite alho folha de louro pimenta do reino, misture um pouco para pegar o tempero.
Leve à geladeira por no mínimo duas horas.
Coloque o sal alguns minutos antes de levar a carne ao fogo.
Coloque uma panela de pressão no fogo alto para esquentar.
Coloque o óleo e espere ficar quente.
Coloque a língua e deixe fritar bem todos os lados , bem douradinhos.
Acrescente a água e os temperos e deixe cozinhar por uma hora.
Desligue o fogo e verifique se está macia.
Retire da panela e corte fatias bem fininhas mantenha em local aquecido e prepare o molho.
Retire a gordura que ficou no molho, dilua uma colher de maisena no restante do vinho e acrescente ao molho da panela.
Leve ao fogo baixo e deixe engrossar mexendo sempre.
Coloque o molho sobre a carne e sirva com arroz branco e purê de batata.

Dicas do cheff

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VEJA ESSA RECEITA: Hambúrguer de costela e bacon

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Fonte: Meu Sabor

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